Ingredientes:
600g de filé mignon em tiras finas 2 colheres de sopa de shoyu Pimenta branca moída à gosto
1 colher de chá de pimenta dedo de moça seca picada 1 xícara de flores de brócolis japonês
2 dentes de alho picado
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1 xícara de pimentão amarelo e vermelho picados em cubos
1 cenoura em rodelas
1/2 xícara de cogumelos paris em fatias 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picada
3 colheres de sopa de óleo de canola ou azeite de oliva
Sal à gosto
2 colheres de sopa de maisena dissolvida em água (aproximadamente 1/2 xícara de líquido)
Azeite com shoyu e gengibre para finalizar (Próxima página)
Modo de Fazer: Marine a carne por 15 minutos em uma mistura de shoyu, pimenta dedo de moça, pimenta branca e 1 colher de óleo ou azeite. Aqueça bem uma frigideira funda e coloque óleo ou o azeite cobrindo o fundo. Adicione a carne sem a marinada e frite rapidamente por 3-4 minutos. Retire e reserve.
Coloque mais um pouco de óleo e acrescente nesta ordem: cenoura, pimentão, brócolis, cebola, alho e deixe fritar sempre mexendo por aproximadamente 4 minutos. Junte a carne e a marinada, misture e deixe por mais alguns minutos. Coloque os cogumelos e mantenha no fogo. Corrija o sal, adicione a salsa e cebolinha e a maisena dissolvida. Mexa bem até ficar um molho denso e aveludado. A carne ficará macia e os legumes al dente.