Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 cebola orgânica
1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
300g de filé mignon cortado em tiras pequenas Sal e pimenta a gosto
/2 xícara (chá) de arroz integral
½ xícara (chá) de quinua
3 xícaras (chá) de caldo de legumes light
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de preparo: Em uma frigideira, aqueça o azeite doure a cebola, a abóbora e a carne. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficar macia. Reserve. Em outra panela, coloque o arroz, a quinua e o caldo de legumes. Cozinhe até ficar macio. Misture delicadamente o refogado de carne e abóbora e adicione a cebolinha. Sirva em seguida.