Ingredientes ·
2 col. (chá) de azeite de oliva
1 1/2 xíc. de champignons fatiados fininhos 2 dentes de alho picados
4 col. (chá) de curry em pó
1 tablete de caldo de vegetais dissolvido 3 1/2 xíc. de água fervente
400 g de tomate cozido sem a pele 1/2 xíc. de água
2 xíc. de abóbora sem casca e cortada em cubos 1 xíc. de cenoura fatiada
1 1/2 xíc. de couve-flor 1 1/2 xíc. de brócolis
Modo de preparo: Aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente os champignons e o alho e cozinhe por 5 minutos. Junte o curry, o caldo de vegetais, o tomate e a água e deixe levantar fervura. Acrescente a abóbora e a cenoura, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Adicione a couve-flor e o brócolis; tampe e cozinhe por mais 10 minutos.