Ingredientes
1 maço de agrião .
1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada) .
2 xícaras (chá) de vinho branco seco .1 xícara (chá) de água .
1 ramo de salsão com folhas .
2 dentes de alho fatiados .
1 folha de louro .
1 colher (chá) de estragão seco .
1/2 pimenta-de-cheiro picada .sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
4 ramos de salsinha picados .
1/2 talo de salsão picado .
1 cebola picada .
2 colheres (sopa) de vinagre branco .
6 colheres (sopa) de azeite .
3 colheres (sopa) de mostarda .
1 pitada de páprica doce .
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo Ponha em uma panela o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Junte o peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte. Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte. Ponha o agrião limpo em uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o molho. Sirva em seguida.