Ingredientes:
7 limões (só o suco)
1 colher chá coentro (picado finamente) 1 folha de alface
½ colher chá salsão (picado finamente)
3 rodelas batata doce (cozida e sem casca) 1 colher chá pimenta dedo de moca (picado finamente)
½ colher chá gengibre (ralado)
½ und cebola roxa (cortado em julienne, sem o miolo)
½ dente alho (ralado)
1colher sopa milho verde (cozido, só os grãos) 4und camarão grande (cozido e limpo, sem casca nem cabeça)
½ und lula (cozida, cortada em anéis) 200g peixe branco cortado em cubos Quanto baste sal e pimenta do reino
Modo de preparo: Manter a cebola em água gelada até utilizar. Colocar o peixe em uma tigela e temperar com sal, pimenta do reino, gengibre, alho, salsão, gelo e a metade do coentro e pimenta; misturar bem e deixar marinar por 2 minutos. Preparar o prato para montagem, colocar no fundo a folha de alface bem lavada, acima dela as rodelas de batata doce e o milho verde. Voltar para a preparação, colocar dentro da tigela do peixe, a cebola roxa (sem água) e o limão.
Misturar bem (aproximadamente 1 minuto) e servir. Finalmente decorar com os camarões, a lula e “polvilhar” o resto da pimenta e coentro por cima do ceviche.