Ingredientes:
2 filés de salmão com pele
2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta do reino branca a gosto 2 ramos de alecrim
Arroz integral e salada de folhas verdes para acompanhar
Molho:
Polpa de 1 maracujá
Sal e pimenta do reino branca a gosto 1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
Modo de preparo: Tempere o salmão com o azeite, sal e pimenta. Coloque cada filé em cima de 1 folha de papel alumínio, junte o alecrim e embrulhe, formando um envelope. Disponha em uma assadeira e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Para o molho, (próxima página)
Para o molho, reserve algumas sementes da polpa e bata o restante no liquidificador com sal, pimenta e a água. Coe e leve ao fogo médio com o amido de milho, mexendo até engrossar. Adicione as sementes reservadas e misture. Retire o peixe do forno, abra o papel e regue com o molho. Se desejar, sirva com arroz integral e salada de folhas verdes.